Caldo de camarão (entrada)

🥕 Ingredientes

• 1 kg de camarão para molho descascado
• 1 kg de camarão com cabeça e casca
• 1 xícara de azeite de oliva
• 5 cebolas grandes
• 1 kg de tomate
• Catchup
• Alho, louro e sal e açúcar (para tirar a acidez do tomate)
• Farinha de mandioca branca bem fina sem torrar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Faça um molho de tomate, com o azeite a cebola, o tomate sem pele, catchup, o louro e o sal.

2. 2

   Por fim acrescente o camarão.

3. 3

   Quando o camarão estiver cozido, bata tudo no liquidificador, se o caldo ficou muito grosso acrescente um pouco de água, refazendo os temperos novamente.

4. 4

   Volte o caldo para a panela e acrescente os camarões com casca que já devem estar temperados previamente com sal, limão pimenta do reino.

5. 5

   Conforme a preferência pode-se tirar a cabeça do camarão.

6. 6

   Estes camarões inteiros após o cozimento podem ser servidos separadamente, ou mesmo no caldo.

7. 7

   Este caldo deve ser servido num prato fundo, com a farinha branca ao lado, a pessoa na hora de comer mistura a farinha com o caldo, fica muito gostoso, é um prato meio típico da ilha, que foi adaptado.

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