Caldo de calabresa

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca (aipim)
• 1/2 kg de calabresa defumada
• 1 pimentão picado
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 tomate picado
• 1 cebola branca picada
• 1 xícara de coentro picado
• 1 colher de chá de corante (colorau)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 2 tabletes de caldo de carne
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo, coloque a cebola, o pimentão, o tomate, o corante, a pimenta-do-reino, e a calabresa cortada em cubinhos, refogue e reserve.

2. 2

   Coloque a aipim (mandioca) para cozinhar em um 1 e 1/2 litros de água com os tabletes de caldo de carne.

3. 3

   Após cozida bata no liquidificador e despeje em uma panela grande, acrescente o molho com a calabresa.

4. 4

   Leve para ferver mexendo para não grudar, por 10 ou 15 minutos.

5. 5

   Acrescente o coentro e sirva quente.

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