Caldo de abóbora

🥕 Ingredientes

• 500 g de abóbora japonesa em pedaços pequenos sem casca (kabocha - cabotiá)
• 500 ml de caldo de frango
• 30 g de alho picado
• 80 g de cebola picada
• 150 ml de creme de leite fresco
• 80 g de manteiga
• 30 g de especiarias; condimentos em pó (curry e cardamom) e ervas aromáticas picadas (alecrim, tomilho, salvia) a gosto
• Sal a gosto
• 150 g de mascarpone

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela média, em fogo brando, coloque a manteiga e o alho, deixando dourar. Acrescente a cebola, abóbora e as especiarias. Deixe refogar por alguns minutos e acrescente o caldo.

2. 2

   Deixe cozinhar até ficar bem macio.

3. 3

   Bata no liquidificador até formar um creme. Acrescente o creme de leite fresco e tempere com sal.

4. 4

   Sirva quente em vasilhas individuais, com uma colher de sopa de mascarpone por cima e decore com uma pitada de ciboulette.

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