Caldo cremoso de mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 5 mandioquinhas média
• 3 batatas pequenas
• 1 dente grande de alho (ou 2 pequenos)
• 1 cebola média
• fio de azeite
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 cubo de caldo de legumes
• salsinha a gosto
• sal a gosto
• noz-moscada ralada na hora e a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem em água corrente as mandioquinhas e as batatas.

2. 2

   Em seguida, descasque-as, corte-as em pedaços médios e coloque tudo em uma panela de pressão com água até que sejam cobertas

3. 3

   Descasque a cebola, corte-a em 4 partes e junte com os demais ingredientes na panela de pressão.

4. 4

   Amasse o dente de alho com o auxílio de uma faca, descasque-o e também coloque na panela.

5. 5

   Após 15 minutos na panela de pressão (lembre-se, o tempo começa a ser contado quando a panela começa a chiar), desligue-a e mantenha tampada até que toda a pressão saia.

6. 6

   Após o término da pressão, retire os legumes cozidos com o auxílio de uma escumadeira e coloque-os no liquidificador.

7. 7

   Com o auxílio de uma concha, coloque um pouco do caldo de cozimento no liquidificador até a metade dos legumes, ou até que o seu liquidificador consiga bater.

8. 8

   Após bater, volte o conteúdo do liquidificador na panela com o restante da água do cozimento, acrescente o caldo de legumes, deixe ferver sem tampar a panela.

9. 9

   Acerte o sal e adicione a noz-moscada ralada na hora e a salsinha.

10. 10

    Adicione um fio de azeite ao caldo, 1 caixinha de creme de leite e mexa já com a panela desligada.

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