Caldo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de aipim cozido bem mole
• 350 g de linguiça fina
• 250 g de bacon
• 1 maço de tempero verde picado
• 6 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de corante
• Sal a gosto
• Pimenta calabresa a gosto
• Ovos de codorna a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador o aipim com a água que usou para cozinhar até que fique como uma textura mais grossa.

2. 2

   Frite o bacon até dourar e reserve.

3. 3

   Na mesma panela, frite a linguiça e reserve.

4. 4

   Na mesma panela novamente, frite o alho e a cebola até ficarem levemente dourados, acrescente o corante, o aipim batido, o sal e a pimenta calabresa.

5. 5

   Deixe ferver e acrescente o tempero verde e deixe uns 5 minutos para "pegar" gosto.

6. 6

   No momento de servir coloque os ovos de codorna inteiros ou cortados ao meio e bom apetite.

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