Caldeirada de Wener

🥕 Ingredientes

• 1 kg de pescada amarela ou outro peixe de carne macia
• 300 g de camarão grande
• Suco de 2 limões grandes
• 1 tomante grande maduro
• 1 cebola média
• 1 pimentão pequeno
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 pimenta de cheiro
• 3 dentes de alho
• 1 colher de azeite de oliva
• 1 vidrinho de leite de coco
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher de chá de corante
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave as postas de peixe com o suco de limão.

2. 2

   Logo após salgue e deixe-o descansar por aproximadamente 1 hora.

3. 3

   Passado o tempo, numa panela ponha o azeite de oliva e refogue o alho cortado em pequenos pedacinhos.

4. 4

   Junte a cebola e dê uma rápida refogada, observando sempre que deve-se mexer todo o tempo para o alho não queimar.

5. 5

   Depois que as cebolas começarem a ficar transparentes ponha o pimentão, o tomante e o corante.

6. 6

   Refogue um pouco e acrescente aproximadamente um copo americano de água.

7. 7

   Deixe cozinhar até formar um molho.

8. 8

   Disponha as postas de peixe sobre esta cama.

9. 9

   Despeje o leite de coco.

10. 10

    Depois que levatar fervura ponha os camarões limpos e levemente salgados.

11. 11

    Deixe cozinhar por 10 minutos e ponha o cheiro-verde e a pimenta de cheiro picadinha.

12. 12

    Veja se o sal precisa de correção.

13. 13

    Deixe mais 2 minutos, apague o fogo e acrescente o creme de leite, misturando com cuidado.

14. 14

    Servir com arroz de sua escolha.

15. 15

    O corante pode ser substituído por extrato de tomate.

❓ Perguntas frequentes

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)