Cabrito com molho de hortelã

🥕 Ingredientes

• 2,5 kg de cabrito novo
• 4 folhas louro
• 10 dentes de alho
• 1 cebola sem casca
• 1 colher café pimenta/cominho
• 1 copo vinho tinto
• 1/2 vinagre tinto
• 2 colheres sobremesa sal
• 200 g de bacon cortado quadrados
• 1/2 copo óleo de soa
• casca 1 cebola grande
• 4 tabletes de caldo de carne
• 1 molho de hortelã cortado bem fininho
• 100 ml de azeite
• 100 ml de vinagre
• 100 ml de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater no liquidificador alho, cebola, louro, vinagre, vinho, cominho e o sal.

2. 2

   Em uma bacia grande coloque o cabrito bem lavado com limão e acrescente o tempero batido.

3. 3

   Leve à geladeira por 12 horas e deixe descansar com o tempero.

4. 4

   Em uma panela grande e larga, coloque o óleo, o bacon e a casca da cebola e deixe fritar, coloque o cabrito tempeirado, reservando o tempero.

5. 5

   Doure acrescentando o tempero, virando as partes até ficarem bem corados, sempre pingado água.

6. 6

   Depois de corado complete com água e deixe cozinhar.

7. 7

   Coloque os tomates, a cebola, pimentão e o coentro todos cortados à moda Juliana.

8. 8

   Faça o molho de hortelã com 1 hortelã lavado cortado bem fininho, vinagre, sal, azeite e água, colocar em uma molheira para servir.

9. 9

   Abafe por mais 10 minutos e sirva com arroz branco, farofa de dendê e o molho hortelã.

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