Cabeça de porco no tucupi

🥕 Ingredientes

• 1 cabeça de porco de 4 kg
• 1 cabeça de alho
• 1 maço de chicória
• 1 maço de cheiro-verde
• 1 maço de jambu
• 2 cebolas
• 5 pimentas de cheiro
• 1/2 colher de açúcar
• 4 litros de tucupi
• carvão para assar a cabeça do porco
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• cominho a gosto
• óleo para fritar a verdura

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte e limpe a cabeça do porco em pedaços menores para poder assar.

2. 2

   Prepare a brasa e asse a cabeça do porco.

3. 3

   Corte as cebola, pimenta de cheiro em tiras finas.

4. 4

   O alho amasse-o em pequenos pedaços.

5. 5

   Em uma panela grande coloque o óleo, cebola, pimenta de cheiro e alho.

6. 6

   Depois de cozidas as verduras, coloque todo o tucupi.

7. 7

   Acrescente a colher de açúcar.

8. 8

   Após ferver, acrescente o jambu e a chicória.

9. 9

   Coloque em seguida a cabeça do porco que já está assada.

10. 10

    Deixe ferver por 45 minutos.

11. 11

    Após o término do tempo, desligue o fogo e coloque o cheiro-verde picado.

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