🥕 Ingredientes
- 200 g de berinjela
- 1 unidade de pão italiano
- 2 dentes de alho
- 60 g de creme de ricota Président
- 100 g de provolone Président
- manjericão fresco
- orégano fresco
- 60 g de pimentão amarelo
- 60 g de pimentão vermelho
- suco de um limão siciliano
- 2 tomates
- 30 g de coentro
- cominho
- azeite
- salsinha
👨🍳 Modo de preparo
0 de 15 passos concluídos
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Retirar a pele do tomate e dos pimentões
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Para os tomates, utilize o método de colocá-los em água fervente por 10 segundos
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Já os pimentões, devem ser tostados no fogo e depois deixá-los abafados em papel-alumínio ou aqueles saquinhos para armazenar legume
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Reserve os dois
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Em uma travessa, leve a berinjela para assar, até amolecer (uns 30 minutos)
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Enquanto isso, retire a pele e as sementes do tomate e dos pimentões, pique em brunnoise, (cubinho de 1 a 2 mm de lado)
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Coloque em uma panela com um dedo de azeite, junte o dente de alho cotado em lâmina e 4 folhas de manjericão
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Deixe cozinhar por uns 15 minutos
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Retire a berinjela do forno, remova a casca e pique a polpa
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Misture ao primeiro preparo, utilizando apenas um pouco do azeite e o suco do limão
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Acrescente a ricota a gosto, o cominho e as ervas frescas
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Passe um dente de alho nas fatias do pão italiano, que devem ser tostadas em frigideira com azeite
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Cubra a fatia com o fondue de berinjelas, cubra com o queijo provolone ralado e leve em forno às 160°C para gratinar
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Use a criatividade na decoração para servir
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Fica uma delicia.
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