Broa nutritiva de fubá

🥕 Ingredientes

• 1 xícara de fubá
• 1/4 de xícara de farinha de mandioca
• 1/2 xícara de gérmen de trigo
• 1 e 3/4 xícara de leite desnatado
• 1/2 xícara de açúcar demerara
• 1/4 de xícara de óleo de coco
• 1 colher (sopa) de erva-doce
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Peneire, em uma panela, os dois primeiros ingredientes. Acrescente o leite, o açúcar, o óleo, a erva-doce, o sal e o gérmen de trigo. Misture bem e leve ao fogo até formar uma massa firme que se assemelha à da coxinha.

2. 2

   Espere esfriar (coloquei num prato e pus no freezer por uns 10 minutos), coloque na tigela da batedeira. Use o gancho para bater. Junte os ovos, batidos (peneirei as gemas) misture a massa cozida, já fria, e bata por cerca de 5 minutos. Junte o fermento em pó e bata mais para misturar bem.

3. 3

   Pegue uma xícara e coloque, aproximadamente, 2 colheres de sopa rasa de fubá. Com duas colheres de sobremesa coloque, uma de cada vez, porções da massa e faça círculos para que enrolem sem grudar. Pegue nas mãos e molde a broa. Aperte com o garfo levemente.

4. 4

   Leve ao forno, pré-aquecido, até ficarem douradas, numa assadeira untada com manteiga e fubá.

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