Brigadeiro Gourmet: Nozes, Meio amargo, tradicional, amendoim (paçoquita) e amêndoa

🥕 Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) rasa de creme de leite (pode ser de lata ou de caixinha)
• 2 colheres de chocolate em pó peneirado (30% ou 50%)
• 50 g de chocolate picado (ao leite, meio amargo ou os dois na proporção desejada)
• para o brigadeiro branco não coloque o chocolate em pó nem o chocolate em pedaços

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Escolha uma panela bem grossa e utilize fogo brando (baixo) no preparo.

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   Misture todos ingredientes e mexa preferencialmente com uma colher de pau até começar a desgrudar da panela, a partir deste momento cozinhe por mais 10 minutos mexendo vigorosamente.

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   Este é o segredo para que o brigadeiro fique na consistência correta.

4. 4

   Retire o brigadeiro imediatamente da panela e coloque em um prato para esfriar.

5. 5

   Para os brigadeiros de paçoquita e nozes misture o amendoim moído ou as nozes trituradas na proporção desejada (aproximadamente 4 colheres de sopa por receita).

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   Recomendo cobrir com filme plástico para não ressecar a superfície e levar para a geladeira por 2 a 3 horas.

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   Para fazer as bolinhas, passe manteiga nas mãos e comece a enrolar, em seguida dê o acabamento conforme o sabor escolhido.

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   É importante que as bolinhas fiquem bem “meladas” com a manteiga para que os toppings possam aderir.

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   Envolva com o granulado da sua preferência.

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    Envolva com cacau em pó.

11. 11

    Paçoquita / amendoim: Envolva em uma mistura de amendoim moído fino (farinha) com açúcar na proporção 2 para 1 ou em paçoquita moída.

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    Envolva no açúcar para que o brigadeiro não grude na forminha.

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    Lembre-se de fazer o brigadeiro branco (sem chocolate) e envolva com as lâminas de amêndoas. É difícil de grudar, lembre-se de deixar bem melecado de manteiga e “cole” as lâminas com bastante paciência.

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