Bolo trufado da Abima

🥕 Ingredientes

• 1 bolo industrializado sabor chocolate
• 1 bolo industrializado sabor amêndoas
• 1 bolo industrializado sabor baunilha
• 600 g de chocolate amargo picado
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 cálice de licor de amêndoas ou chocolate
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 colher de café de essência de amêndoas amargas
• 1 colher de café de essência de toffe
• 1 lata de doce de leite de corte (aproximadamente 395 gramas)
• 2 colheres de sopa de gelatina incolor dissolvida conforme instruções da embalagem
• 500 ml de creme de leite fresco bem gelado
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro peneirado
• Essência de baunilha a gosto
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 xícara de chá de amêndoas picada
• 1 colher de chá de manteiga sem sal
• Manteiga sem sal para untar pedra mármore
• 1 colher de sopa de leite em pó
• Amêndoas
• Chantilly
• Creme trufado
• Raspas de chocolate
• Crocante

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes bem gelados até começar formar ondas.

2. 2

   Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou no micro-ondas.

3. 3

   Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Deixe esfriar em geladeira coberto com filme plástico.

4. 4

   Depois de bem frio, bata em batedeira até ficar cremoso.

5. 5

   Derreta o açúcar em fogo brando até formar um caramelo.

6. 6

   Retire do fogo, acrescente a manteiga e as amêndoas, misture rapidamente e despeje em mármore untado. Deixe esfriar, pique ou triture em pedaços pequenos e misture com o leite em pó.

7. 7

   Corte os bolos em fatias finas.

8. 8

   Em uma forma de fundo removível, disponha todas as fatias de bolo de amêndoas, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante.

9. 9

   Disponha todas as fatias de bolo de baunilha, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantili e crocante. Disponha todas as fatias de bolo de chocolate, espalhe uma camada de creme trufado, uma camada de chantilly e crocante. Termine com o creme trufado e leve a geladeira coberto com filme plástico. Leve à geladeira por 6 horas. Desenforme e cubra as laterais com creme trufado ou chantilly decorando com o crocante a gosto.

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