Bolo Souza Leão

🥕 Ingredientes

• 6 xícaras de chá de leite de coco
• 2 xícaras de chá de água
• 2 xícaras de chá de manteiga
• 1 kg de açúcar
• 1 kg de massa de mandioca
• 18 gemas
• 1 pitada de sal

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve o açúcar com a água ao fogo alto, mexendo até dissolvê-lo.

2. 2

   Pare de mexer e deixe ferver por 8 minutos ou até a calda atingir o ponto de fio (geralmente é quando ela começa a crias bolhas e criar uma camada esbranquiçada nas bolhas).

3. 3

   Retire do fogo e acrescente a manteiga e misture até derretê-la.

4. 4

   Deixe esfriar completamente.

5. 5

   Lave, escorra e peneire a massa de mandioca.

6. 6

   Junte as gemas e bata por 5 minutos.

7. 7

   Coloque o leite de coco e o sal e misture até ficar homogêneo.

8. 8

   Adicione a calda de açúcar com a manteiga.

9. 9

   Aqueça o forno em temperatura média.

10. 10

    Passe a massa por uma peneira bem fina até não restar mais nenhum resíduo.

11. 11

    Forre o fundo da fôrma com papel-manteiga (deixe sobrar papel nas laterais menores da forma isso facilita na hora de desenformar o bolo).

12. 12

    Unte o papel e a lateral da forma com bastante manteiga.

13. 13

    Coloque a massa e asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, este saia limpo. Desenforme quando estiver morno.

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