Bolo brigadeiro de damasco

🥕 Ingredientes

• 6 ovos inteiros
• 2 xícaras chá de açúcar
• 1 pitada de sal
• 2 colheres sopa de óleo de soja
• 1 xícara de chá de água fervendo
• 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneiradas
• 1 colher sopa de fermento em pó
• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres sopa de margarina sem sal
• 4 colheres sopa de leite ninho instantâneo
• 200 g de damasco seco
• 1 xícara de chá de água filtrada
• Leite e leite condensado o suficiente para deixar o bolo úmido
• Chantilly
• Fatias de damasco
• Xerém para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater os ovos inteiros com o açúcar e o sal em uma batedeira planetária por 10 minutos em velocidade máxima.

2. 2

   Baixar a velocidade para o mínimo e acrescentar, sem parar de bater, o óleo, a água fervendo e a farinha.

3. 3

   Desligue a batedeira e incorpore com um fouet o fermento em pó.

4. 4

   Leve para assar em forno pré-aquecido, a 200°, por cerca de 20 minutos.

5. 5

   Na assadeira coloque papel toalha em vez de untar a assadeira.

6. 6

   Leve ao fogo o damasco com a água e deixe ferver até o damasco ficar macio, mais ou menos 10 minutos.

7. 7

   Retire do fogo e bata no processador até ficar uma pasta.

8. 8

   Leve ao fogo o leite condensado, a margarina e o leite em pó , mexendo sempre até dar ponto de brigadeiro mole.

9. 9

   Retire do fogo e acrescente a pasta de damasco reservada.

10. 10

    Divida o bolo em 3 partes.

11. 11

    Regue com leite e leite condensado.

12. 12

    Coloque metade do recheio, a outra parte do bolo, regue com leite e leite condensado.

13. 13

    Coloque o restante do recheio, a outra parte do bolo.

14. 14

    Cubra com chantilly batido.

15. 15

    Decore com damasco e xerém picado miúdo.

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