Bolo pudim de macaxeira

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira ralada ou passada no processador
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 ovos
• 3 copos (americano) de leite
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão
• 1 vidro (pequeno) de leite de coco
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 100 g de coco ralado ou 1 coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2. 2

   Para caramelar coloque o açúcar na forma de bolo e leve ao fogo até o açúcar derreter, despeje o coco ralado e por cima os ingredientes liquidificador.

3. 3

   Leve para assar em forno pré-aquecido, a 180º.

4. 4

   Espere esfriar para desenformar.

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