Bolo piña colada

🥕 Ingredientes

• 4 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar
• 2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de leite fervente
• 1 colher de fermento
• 1 abacaxi cortado em pequenos cubos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• Segundo recheio
• 200g de coco ralado
• 100g de açúcar
• 1/2 lata de leite condensado
• 1/2 xícara de leite
• 125ml de leite de coco
• 1 copo americano de açúcar
• 1/2 copo americano de água
• 2 claras em neve

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata por uns 15 minutos os ovos com o açúcar.

2. 2

   Diminua a velocidade, jogue o leite fervente e bata por mais 30 segundos.

3. 3

   Com ajuda de um fouet, adicione intercalando a farinha e o fermento.

4. 4

   Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Leve os dois ingredientes misturados em uma panela ao fogo, deixe cozinhar até que os cubinhos de abacaxi fiquem transparentes.

6. 6

   Leve ao fogo o coco ralado com o leite e o açúcar e ferver bem.

7. 7

   Junte o leite condensado e quando começar a desgrudar da panela desligue.

8. 8

   Juntar o leite de coco e deixe esfriar

9. 9

   Ferva o açúcar com a água em ponto de fio forte.

10. 10

    Jogue sobre as claras a calda fervendo, sem parar de bater. Junte o suco de limão e continue batendo até amornar.

11. 11

    Cortar o pão de ló em 2 ou 3 discos.

12. 12

    Sobre o primeiro disco colocar o primeiro recheio e sobre ele o segundo recheio.

13. 13

    Molhe o outro disco com um pouco de leite com leite de coco.

14. 14

    Cubra com o marshmallow.

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