Bolo mistério (bolo de pão amanhecido com coco)

🥕 Ingredientes

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 100 g de margarina
• 600 ml de leite (aproximadamente)
• 6 pães amanhecidos picados de forma irregular em pedaços pequenos
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 150 g de coco em flocos in natura
• açúcar refinado o quanto baste (aproximadamente 1 xícara de café)
• canela o quanto baste (aproximadamente 1 colher de chá)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidrate os pães amanhecidos picados com leite e reserve.

2. 2

   Em uma batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina e bata até obter um creme homogêneo.

3. 3

   Acrescente os pães picados e hidratados ao creme que se formou e mexa com a colher de pau até que os ingredientes se incorporem bem.

4. 4

   Coloque a farinha de trigo, mexendo até tudo ficar bem misturado (se houver necessidade bata na batedeira em velocidade baixa para não desmanchar totalmente os pedaços de pão).

5. 5

   Junte o coco ralado e misture bem.

6. 6

   Acrescente o fermento em pó e, por último, a clara em neve mexendo com delicadeza.

7. 7

   Coloque a massa em forma untada e enfarinhada (35 X 25 cm) e polvilhe primeiro o açúcar e depois a canela.

8. 8

   Asse em forno alto, 240ºC, até que fincando um palito, o mesmo saia seco (o tempo de forno pode variar, mas é aproximadamente 40 minutos).

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