Bolo Linzer Torte da Erica

🥕 Ingredientes

• 250 g de manteiga ou margarina
• 250 g de açúcar
• 250 g de farinha
• ½ xícara de farinha de rosca
• 1 ovo
• Raspa de casca de 1 limão, siciliano ou Taiti
• 1 colher de (chá) fermento em pó
• 3 xícaras de coco ralado torrado levemente numa panela
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ colher (chá) de cravo moído
• 1 colher (sopa) de conhaque ou licor de cacau
• 200 g de goiabada derretida
• Suspiro feito com 2 claras de ovo e 5 colheres de sopa de açúcar
• Tirinhas ou rolinhos feitos com 1/3 da massa

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Juntar todos os ingredientes da massa e sovar um pouco, fazendo uma massa homogênea.

2. 2

   Embrulhar a massa num papel filme e deixar na geladeira por 1 ou 2 horas.

3. 3

   Reservar 1/3 da massa para a cobertura.

4. 4

   Colocar o restante da massa numa assadeira redonda ou retangular.

5. 5

   Levar ao forno pré-aquecido por uns 15 minutos em temperatura moderada.

6. 6

   Retirar do forno e esparramar a goiabada por cima da massa.

7. 7

   Fazer com massa reservada tirinhas finas ou rolinhos finos de mais ou menos um ½ cm de largura.

8. 8

   Colocar estas tirinhas ou rolinhos por cima da goiabada cruzando umas com as outras, formando quadradinhos (uma grade).

9. 9

   Assar por uns 30 minutos temperatura de 170°.

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