Bolinho de bacalhau com mandioca

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de mandioca cozida (processada no multiprocessador até ficar um purê)
• 1 kg de bacalhau dessalgado de um dia para o outro (depois de levemente ferventado, limpar e processar)
• 2 ovos inteiros ou ligeiramente batidos
• 6 a 8 colheres de farinha de milho (previamente umedecida com água)
• 4 dentes de alho amassados ou picadinhos
• 2 cebolas (processadas)
• 5 dentes de alho (amassados ou processados)
• Salsinha, cebolinha e pimenta fresca a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Colocar o bacalhau de molho numa tigela com água de um dia para outro na geladeira para dessalgar.

2. 2

   Troque a água de vez em quando.

3. 3

   Fervente-o ligeiramente antes de limpar e processar, mas não espere a água ferver (desligue antes de levantar fervura).

4. 4

   Limpe-o, retirando a pele e espinhas, processe-o no multiprocessador.

5. 5

   Depois processe as cebolas, o alho e pimentas a gosto.

6. 6

   Despeje num recipiente o bacalhau já desfiado com as cebolas, alho, pimenta, salsa e cebolinha já picados.

7. 7

   Cozinhe a mandioca e processe-a até obter o ponto de purê.

8. 8

   Despeje no recipiente, coloque os ovos, a farinha de milho umedecida e misture tudo.

9. 9

   Unte as mãos com óleo e molde os bolinhos de acordo com sua preferência. Acomode-os, provisoriamente, numa forma até congelar.

10. 10

    Depois de congelados é só arrumá-los em saquinhos.

11. 11

    Quando for fritar, coloque palito de fósforo no óleo, quando ele acender está no ponto para fritar.

12. 12

    Não coloque muitos bolinhos por vez, de modo a colar um no outro, nem mexa. Quando estiverem no ponto eles flutuarão.

13. 13

    Essa receita rende quase 100 bolinhos de tamanho de um quibe.

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