Bolo libanitza (cigano)

🥕 Ingredientes

• 3 e ½ xícaras de farinha de trigo com fermento (controlar)
• 2 xícaras de amido de milho
• 1 xícara de açúcar refinado
• 1 colherinha de essência de baunilha
• 3 ovos batidos
• 1 xícara de leite
• 100g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 50g de queijo parmesão ralado
• 200g de ricota picada
• 50g de coco ralado desidratado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma vasilha misture farinha , amido, açúcar, baunilha e abra uma cova, junte a manteiga, ovos batidos e o leite, amasse inicialmente com a colher e depois com a mão até obter uma massa muito macia.

2. 2

   Junte mais farinha aos poucos, para ficar com consistência de massa de modelar, meio úmida, levemente grudenta.

3. 3

   Coloque em forma de abrir pequena (uns 30 cm de diâmetro).

4. 4

   Espalhe a massa no fundo e laterais da forma, até o topo da borda, passe a mão pela farinha que ajuda a espalhar bem.

5. 5

   Bata todos os ingredientes do recheio no liquidificador aos poucos. Coloque o recheio na forma sobre a massa.

6. 6

   Asse em forno pré-aquecido para dourar, temperatura média/baixa cerca de 40 minutos, vai sair líquida e só depois de fria é que fica em ponto de cortar desenformar e cortar.

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