Bolo integral gelado com banana, sem lactose e sem óleo

🥕 Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar (mascavo ou demerara)
• 2 xícaras de farinha de trigo integral (passada na peneira)
• 1 xícara de leite de soja (ou outro leite vegetal)
• 1 colher de sopa de fermento
• 2 bananas amassadas
• canela em pó a gosto
• passas brancas e castanha do pará a gosto (opcional)
• coco ralado para decorar (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiramente batas os ovos com o mixer ou batedeira por 5 minutos.

2. 2

   Acrescente o açúcar e mexa/bata bem por mais ou menos 3 minutos.

3. 3

   Se estiver usando o mixer, a partir desse momento passe a usar uma colher ou espátula para mexer a massa.

4. 4

   Acrescente a farinha e mexa/bata por aproximadamente de 2 a 3 minutos.

5. 5

   Adicione o leite de soja e mexa/bata até que massa fique bem homogenia.

6. 6

   Acrescente o fermento e mexa suavemente com uma colher.

7. 7

   Neste momento adicione as bananas amassadas grosseiramente, juntamente com a canela em pó, as passas e as castanhas.

8. 8

   Unte a forma com farinha integral e a canela em pó.

9. 9

   Leve ao forno preaquecido em 200º C por aproximadamente 40 minutos ou até a massa não grudar no palito ou garfo.

10. 10

    Retire o bolo do forno e deixe esfriar para que desgrude da assadeira.

11. 11

    Desinforme o bolo, decore com o coco ralado e molhe bem com o leite de soja.

12. 12

    Coloque na geladeira até que fique gelado.

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