Bolo integral de banana com cacau sem glúten

🥕 Ingredientes

• 100 g manteiga sem sal (ou 1/2 xícara de óleo de coco)
• 200 ml de leite desnatado (pode usar sem lactose)
• 4 bananas grandes maduras (para massa)
• 3 bananas médias (para decorar)
• 1 xícara de farinha de arroz
• 3 ovos grandes
• 1 colher (sopa) cheia fermento químico
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 5 colheres (sopa) de adoçante culinário em pó
• 1 colher (sopa) de canela (opcional)
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• cacau em pó e manteiga para untar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Separe todos os ingredientes.

2. 2

   Deixe o forno preaquecer a 200 graus.

3. 3

   Unte a forma com manteiga e polvilhe o cacau.

4. 4

   Corte as bananas para decoração em tiras finas e coloque no fundo da forma.

5. 5

   Separe as gemas das claras.

6. 6

   Bata as claras na batedeira até formar claras em neve e reserve.

7. 7

   Bata a manteiga com o adoçante culinário até que a manteiga vire um creme esbranquiçado.

8. 8

   Acrescente a essência de baunilha e bata.

9. 9

   Acrescente as gemas e volte a bater.

10. 10

    Acrescente o leite e bata mais.

11. 11

    Adicione as quatro bananas fatiadas (e canela se usar) e bata bem.

12. 12

    Acrescente a farinha de arroz e bata até que fique homogêneo.

13. 13

    Acrescente o bicarbonato, fermento e as claras em neve misturando de baixo para cima com uma espátula devagar e sem bater para que o ar das claras se incorpore na massa tornando-a fofinha.

14. 14

    Coloque na forma e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 200º C.

15. 15

    Faça o teste do palito que se sair limpo estará pronto.

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