Bolo Integral

🥕 Ingredientes

• 1 ovo (clara em neve)
• 1/2 xícara mel
• 1/2 xícara açúcar mascavo
• 1 xícara leite desnatado
• 1 colher (sopa) margarina light
• 2 xícaras e 1/2 de mix de farinhas (eu usei farinha integral, fibra de trigo e aveia em flocos finos)
• 2 colheres (sopa) de linhaça
• 2 colheres (sopa) coco seco ralado sem açúcar
• 10 ameixas pretas picadas e passadas na farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de bicarbonato em pó
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira bata a gema com o açúcar e a margarina até formar um creme homogêneo.

2. 2

   Adicione o mix de farinhas, a linhaça, o coco, o mel e o leite, bata mais um pouco até incorporar bem.

3. 3

   Junte a clara em neve e mexa com um fuê.

4. 4

   Acrescente o bicarbonato, o fermento, o coco e as ameixas e mexa delicadamente.

5. 5

   Despeje em uma forma de buraco no meio untada e enfarinhada, polvilhe coco e leve para assar em forno médio (preaquecido) de 35 a 40 minutos.

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