Bolo Inglês à Moda

🥕 Ingredientes

• 250 g de açúcar
• 250 g de manteiga
• 250 g de farinha de trigo
• 6 ovos inteiros
• 1 cálice grande de vinho do porto
• 200 g de uvas-passa sem sementes
• 200 g de frutas cristalizadas
• canela em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Uma hora antes de iniciar o preparo do bolo, ponha as passas de molho no vinho.

2. 2

   Bata muito bem o açúcar com a manteiga, junte as gemas, uma de cada vez, e bata até obter claras em neve.

3. 3

   Continuando a bater, adicionando a farinha, as claras em neve e, por último, as frutas cristalizadas picadas e as passas picadas com vinho.

4. 4

   Quando a massa estiver abrindo bolhas, despeje em uma forma própria para bolo inglês, de bom tamanho, forrada com papel grosso, untado com manteiga e ligeiramente polvilhado com farinha de trigo e com canela em pó.

5. 5

   Asse em forno quente (250º C) nos dez primeiros minutos e termine de assar em forno moderado (180º C).

6. 6

   Depois de assado e frio, desenforme o bolo em um prato e polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro e canela em pó.

7. 7

   Corte, de preferência, no dia seguinte.

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