Bolo gelado de pêssego e coco

🥕 Ingredientes

• 12 ovos
• 12 colheres de sopa de açúcar
• 12 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 3 colheres de sopa de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de maizena ou amido de milho
• 3 gemas
• 6 colheres de sopa de acúcar
• 500 ml de leite
• 500 ml de chantily batido
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de suco de laranja
• 4 gemas
• 1 lata ou cx de creme de leite
• Coco ralado para polvilhar
• Papel alumínio para embrulhar
• 2 latas de pêssego picado sem a calda

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   bate as claras em neve, misture o açúcar, bata mais um pouco.

2. 2

   Misture as gemas e bata mais uns 3 a 5 minutos.

3. 3

   Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misture levemente para não perder a leveza.

4. 4

   Não precisa untar a lateral da assadeira.

5. 5

   Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

6. 6

   Bata as gemas e o açúcar, fazendo uma gemada.

7. 7

   Acrescente a farinha e a maizena sem parar de bater.

8. 8

   Em uma panela, ferve o leite e vai colocando o creme batido no leite fervendo até engrossar.

9. 9

   Volte para a batedeira e bate até esfriar, e depois mistura o chantilly batido.

10. 10

    Ferve o leite condensado, o suco de laranja e as gemas, desliga e mistura o creme de leite, no creme ainda quente.

11. 11

    Metade da massa sem umedecer, creme do recheio, outra metade da massa, pêssego picado, cobertura quente.

12. 12

    Leve à geladeira por 24 horas para poder cortar, corberto com papel alumínio.

13. 13

    Corte e passe no coco ralado e embrulhe no papel alumínio.

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