Bolo gelado de coco

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 3 ovos
• 1/2 copo de óleo
• 1 colher de fermento
• 2 colheres de manteiga
• 1 copo de leite
• 200 g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 colher de manteiga
• 1/2 litro de leite
• 2 colheres de açúcar
• 2 claras em neve e 3 colheres de açúcar (merengue)
• Suco de 1 limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma tigela bata os ovos, o açúcar e a manteiga.

2. 2

   Acrescente os demais ingredientes e bata bem, até obter uma massa bem cremosa.

3. 3

   Despeje em assadeira untada.

4. 4

   Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos.

5. 5

   Após assado pique em pequenos pedaços.

6. 6

   Em uma panela acrescente o leite, a maizena, o açúcar e o coco ralado, misture bem e leve ao fogo brando até obter um creme homogêneo, mexendo sempre para não grudar.

7. 7

   Bata as claras em neve e acrescente o açúcar e o suco de limão.

8. 8

   Em um refratário disponha os pedaços do bolo e cubra com o creme.

9. 9

   Faça varias camadas, a útima deve ser de bolo.

10. 10

    Acrescente o merengue e salpique coco ralado por cima.

11. 11

    Leve à geladeira para gelar.

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