Bolo fit de fubá de milho fofinho sem glúten, ovo, leite e soja

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) linhaça
• 9 colheres (sopa) de água (para misturar à linhaça)
• 2 copos de fubá de milho mimoso (fubá bem fino)
• 1 1/2 copo de açúcar
• 1 copo de amido de milho
• 1 copo de óleo de girassol
• 1 1/2 copo de leite de coco
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 3 colheres (sopa) de coco ralado (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Preaqueça o forno à temperatura máxima, por 5-10 minutos.

2. 2

   Misture a água com a linhaça. Deixar descansar por 10 minutos.

3. 3

   Bata todos os ingredientes no liquidificador.

4. 4

   Bater no pulsar, ligando e desligando o liquidificador, para não queimar o aparelho.

5. 5

   Bater o suficiente para misturar todos os ingredientes.

6. 6

   O coco ralado pode ser batido, junto com o restante dos ingredientes, ou misturado com uma colher (dessa forma o coco ficará mais evidente).

7. 7

   Despeje a mistura do liquidificador, em uma forma untada e enfarinhada com óleo. Polvilhe fubá, ou açúcar na forma.

8. 8

   Assar no forno por aproximadamente 40 min.

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