Bolo escocês

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1 colher de chá de baunilha
• 1 xícara de chá de margarina
• 3 xícaras de chá de açúcar
• 3 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chá de maizena
• 1 e 1/2 xícara de chá de café coado e frio (sem açúcar)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite
• 1 e 1/2 xícara de chá de amendoim torrado, sem pele e moído
• 1 colher de sopa de margarina
• 250 g de margarina sem sal
• 3 colheres de sopa de café frio
• 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na panela de pressão
• Mistura de leite e café adoçado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as gemas com a margarina, o açúcar e a baunilha até ficar cremoso.

2. 2

   Junte aos poucos o café alternando com a farinha, a maisena e o fermento peneirados batendo sempre.

3. 3

   Retire da batedeira e acrescente as claras em neve, misturando delicadamente.

4. 4

   Leve para assar em assadeira de 30 cm de diâmetro untada e polvilhada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Leve ao fogo baixo todos os ingredientes até soltar do fundo da panela.

6. 6

   Bata bem a margarina até ficar cremosa e esbranquiçada.

7. 7

   Junte aos poucos o leite condensado cozido, batendo sempre, por fim o café.

8. 8

   Desenforme o bolo ainda quente e depois de frio corte ao meio.

9. 9

   Separe as metades e umedeça com a calda.

10. 10

    Espalhe o recheio frio, tampe com a outra metade e cubra com o glacê.

11. 11

    Decore a gosto.

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