🥕 Ingredientes
- 6 ovos
- 12 colheres de sopa açúcar refinado
- 10 a 12 colheres de sopa rasa de farinha de trigo com fermento
- 1 lata de leite condensado cozido
- 400 g de ameixa sem caroço
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- 300 g de coco fresco em flocos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 6 gemas
- 6 claras em neve
- 24 colheres de açúcar refinado
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Bata os ovos até dobrar de volume, acrescente o açúcar aos poucos e após a farinha com fermento.
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A massa tem que ficar leve.
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Coloque em uma assadeira redonda.
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Asse em forno médio, pré-aquecido, por 25 minutos, ou até dourar.
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Depois de frio faça 4 discos da massa.
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Recheio 1:Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 30 minutos.
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Deixe esfriar para abrir a lata.
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Recheio 2:Coloque as ameixas sem caroço, o açúcar e a água para cozinhar até engrossar.
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Desligue o fogo e esprema as ameixas com um garfo.
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Recheio 3:Coloque os ingredientes em uma panela e mexa até engrossar e ficar tudo cozido, o ponto é de cocada mole.
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Monte o bolo na própria assadeira com papel filme.
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Coloque um disco da massa o recheio 1, o disco da massa, o recheio 2, o disco de massa e o ultimo recheio.
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Finalize com o último disco de massa.
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Cubra com papel filme e leve ao freezer para gelar somente, ou faça de véspera.
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Coloque as claras e o açúcar em fogo baixo, só para aquecer as claras e não cozinhar, mexendo sempre.
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O ponto para bater na batedeira é quando seu dedo suporta o calor da clara.
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Coloque rapidamente na batedeira e bata até formar picos.
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Desenforme o bolo em uma bandeja, passe o glacê e decore salpicando com um garfo.
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Polvilhe coco seco ralado e coloque uma rosa pra decorar.
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