Bolo do Eder

🥕 Ingredientes

• 250 g de coco ralado
• 300 g de frutas secas sortidas (pera, damasco, figo, ameixa, cereja etc. conforme o gosto)
• 170 g de chocolate picado
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 e 1/2 xícaras de mel
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 xícaras de leite
• 3 xícaras de farinha
• 3 colheres de sopa de canela em pó
• 1 colher de sopa rasa de cravo em pó
• 1 colher de chá de noz-moscada ralada
• 1 colher de chá de bicarbonato
• 1 colher de chá de fermento em pó químico

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Unte uma forma com uma quantidade mínima de margarina.

2. 2

   Coloque o coco ralado no fundo.

3. 3

   Sobre o coco, espalhe as frutas secas e o chocolate picado.

4. 4

   Com uma colher, compacte este fundo.

5. 5

   Misture a farinha, a canela, o cravo e a noz-moscada em pó, reserve.

6. 6

   Bata o ovo, a manteiga, o mel e o açúcar mascavo até formar um creme.

7. 7

   Se usar batedeira, mantenha em velocidade lenta.

8. 8

   Acrescente o leite continuando a bater, até formar um caldo.

9. 9

   Acrescente aos poucos a farinha temperada.

10. 10

    Por último, o fermento e bicarbonato, peneirados.

11. 11

    Espalhe a massa sobre o fundo e leve ao forno médio.

12. 12

    Teste com um palito o momento de tirar o bolo.

13. 13

    O coco pode dourar levemente, sem queimar.

14. 14

    Opcionalmente, use chocolate de outra cor para cobrir.

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