Bolo diet de baunilha

🥕 Ingredientes

• 6 claras em neve com 1 pitada de sal
• 6 gemas
• 3 colheres de sopa de óleo
• 2 colheres de cha de fermento em pó
• 2/3 de xícara de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de adoçante em pó
• 1 xícara de leite de vaca desnatado
• 1 pudim diet de baunilha preparado com 500 ml de leite desnatado
• 250 g de ricota fresca peneirada
• 1 copo e 1/2 de iogurte desnatado
• 3 colheres de sopa de adoçante em pó
• 20 gotas de essencia de baunilha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Após bater as claras em neve na batedeira juntar os outros ingredientes da massa, delicadamente, à mão.

2. 2

   Assar o bolo em forma untada, em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

3. 3

   Deixar esfriar.

4. 4

   Preparar o recheio, levando o pudim e o leite ao fogo até engrossar como um mingau.

5. 5

   Cortar o bolo ao meio e rechear com esta mistura.

6. 6

   Bater a cobertura num processador ou liquidificador e cobrir todo o bolo.

7. 7

   Levar para geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.

8. 8

   Por não levar açúcar este bolo não irá crescer muito, porém a textura da massa fica bem macia e a cobertura dá um sabor especial e deixa o bolo molhadinho.

9. 9

   Além disso é um ótima opção para pessoas com restrições de açúcar.

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