Bolo de tapioca e coco

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara (chá) de tapioca granulada
• 2 xícaras (chá) de leite quente
• 200 ml de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 5 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 colher (chá) cheia de fermento

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Hidrate a tapioca no leite quente por 10 minutos, depois carente o leite de coco e reserve.

2. 2

   Unte uma forma com manteiga e farinha de trigo, depois preaqueça o forno 200 °C.

3. 3

   Em uma batedeira, adicione os ovos, o açúcar e a manteiga ou margarina, misture até o creme ficar leve e esbranquiçado.

4. 4

   Com auxílio da colher de pau ou fouet, adicione o coco ralado na mistura reservada, depois misture com cuidado.

5. 5

   Acrescente a farinha de trigo peneirada na massa sem bater, depois acrescente o fermento e mexa delicadamente.

6. 6

   Coloque em uma forma, depois leve para assar por 50 minutos ou até assar completamente, aguarde esfriar e desenforme.

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