Bolo de tapioca do Maranhão

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de tapioca granulada "caroço" 500 g
• 1 litro de leite
• 1 coco seco
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
• 1 vidro de leite de coco 200 ml
• 1 pacote de erva-doce
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte o coco em pedaços, deixe uns pedaços picados à parte para colocar depois.

2. 2

   Bata no liquidificador o leite e o coco.

3. 3

   Depois coloque em uma bacia ou tigela e misture a tapioca.

4. 4

   Deixe descansar por 1 hora.

5. 5

   Acrescente o leite de coco, o sal, a margarina, a farinha de trigo, a erva-doce e os pedaços de coco.

6. 6

   Por último, acrescente o fermento em pó.

7. 7

   Misture tudo, com o auxílio de uma batedeira, até que todos os ingredientes estejam homogeneizados.

8. 8

   Unte uma forma redonda, com um furo no meio, ou se preferir use a forma quadrada mesmo.

9. 9

   Asse em forno médio por cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.

10. 10

    O tempo para assar varia de forno para forno.

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