Bolo de tangerina

🥕 Ingredientes

• Casca de 2 tangerina raladas
• 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal
• 6 colheres de sopa de açúcar
• 1 tangerina grande com a casca
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de azeite de oliva espanhol
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem a tangerina, corte-a em pedaços com a casca, despreze as sementes e coloque-a no liquidificador.

2. 2

   Junte os ovos, o azeite de oliva, reservando 1 colher de sopa, e o açúcar e bata por 3 minutos.

3. 3

   Retire e transfira para uma tigela.

4. 4

   Despeje, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento.

5. 5

   Misture, sem bater, por 2 minutos, ou até ficar uniforme.

6. 6

   Com o azeite reservado, unte uma assadeira de 24 cm de diâmetro e enfarinhe.

7. 7

   Despeje a massa e asse em forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

8. 8

   Coloque em uma tigela a casca da tangerina, a manteiga e o açúcar de confeiteiro e misture até ficar homogêneo.

9. 9

   Se preferir, adicione licor de tangerina.

10. 10

    Leve para gelar.

11. 11

    Desenforme o bolo e sirva com o creme à parte.

12. 12

    A casca de tangerina contém óleos essenciais que emprestam a esse bolo um sabor e aroma especiais.

13. 13

    Sua textura é resultado do azeite de oliva e da maneira pela qual a farinha de trigo foi misturada aos ingredientes, suavemente, sem bater.

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