Bolo de Reis (bolo de frutas)

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícaras de vinho tinto seco
• 3/4 xícara de ameixa preta sem caroço
• 3/4 xícara de passas sem caroço
• 1/2 xícara de cidra cristalizada cortada em cubinhos
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de baunilha
• 1/2 colher de chá de canela em pó
• 3 ovos
• 1 colher de casca de limão ralada
• 1 e 1/2 xícaras de açúcar de confeiteiro
• 5 colheres de água ou leite quente
• 1/2 colher casca de limão ralada
• 1 colher de suco de limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela aqueça o vinho, as ameixas, as uvas passas e as cidras cristalizadas.

2. 2

   Deixe levantar fervura, retire do fogo e deixe descansar por meia hora para amolecer bem as frutas.

3. 3

   Bata no liquidificador até formar uma pasta.

4. 4

   Aqueça o forno e unte uma forma redonda de buraco no meio.

5. 5

   Bata na batedeira o açúcar e a manteiga até formar um creme fofo.

6. 6

   Acrescente os demais ingredientes ,intercalando com o creme de frutas e vinho batidos, sempre raspando a lateral da vasilha para a mistura tornar-se homogênea.

7. 7

   Coloque na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou quando inserir um palito este saia limpo.

8. 8

   Aguardar 10 minutos para desenformar.

9. 9

   Faça o glacê misturando os ingredientes .

10. 10

    Coloque sobre o bolo ainda morno e decore com frutas cristalizadas cortadas em cubos e passadas por glucose de amido ou mel para dar brilho.

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