Bolo de ponkan

🥕 Ingredientes

• 2 mexericas Ponkan maduras
• 1 xícara de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada
• 4 ovos
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Mistura especial com açucar e canela: 1 xícara de açucar e canela à gosto, isso dá uma crocância na parte de baixo e lateral do bolo que combina muito bem com o gosto da mexerica

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem as mexericas, corte em quatro, retire as sementes cortando inclusive aquela parte branca que amarga se você não tirar.

2. 2

   Bata no liquidificador as mexericas com casca, o óleo, o açúcar e os ovos.

3. 3

   Coloque numa tigela, junte a farinha e o fermento. Misture tudo com uma colher até ficar homogêneo e coloque na forma untada com manteiga e a mistura especial.

4. 4

   Deixe no forno a 180ºC por cerca de 40 minutos.

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