Bolo de pêssego com coco

🥕 Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara e 1/2 (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite (mesma medida do leite condensado)
• 1 lata de creme de leite
• 2 gemas passadas na peneira
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco ou rum
• 1 lata de pêssegos em calda picadinho
• 1 xícara (chá) de coco ralado (preferir coco fresco)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bater as claras em neve, colocar as gemas ao poucos, em seguida o açúcar, bater bem.

2. 2

   Com a batedeira ligada acrescente o suco de laranja e a farinha de trigo peneirada.

3. 3

   Por último o fermento, mexendo bem.

4. 4

   Assar em forno médio (180°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

5. 5

   Misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sempre, quando levantar fervura abaixe o fogo, sem parar de mexer até engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar.

6. 6

   Forre o fundo de um refratário com o pão-de-ló cortado em pedaços.

7. 7

   Molhe o pão-de-ló com a calda do pêssego.

8. 8

   Espalhe o pêssego picado por cima.

9. 9

   Despeje o creme e leve a geladeira.

10. 10

    Quando estiver bem gelado espalhe o coco ralado.

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