Bolo de pão e pimentão com recheio de ovo

🥕 Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola média (100 g) picada
• 1/2 pimentão vermelho picado (70 g)
• 1 xícara de tomate, sem semente, picado (180 g)
• 1 colher (chá) de molho de pimenta
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada (40 g)
• 1 pão de fôrma sem casca (300 g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Óleo para untar
• 6 ovos bem cozidos
• 2 colheres (sopa) de maionese
• Cebolinha verde picada para decorar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela média, coloque o azeite de oliva e a cebola, refogue em fogo alto, mexendo às vezes, até a cebola ficar macia, por cerca de 4 minutos.

2. 2

   Junte o pimentão e o tomate, tampe e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem macios, por cerca de 5 minutos.

3. 3

   Adicione o molho de pimenta e a cebolinha, mexa, tampe e cozinhe em fogo alto por aproximadamente 3 minutos, até ficar homogêneo.

4. 4

   Passe o pão de forma no processador.

5. 5

   Acrescente à panela com os legumes, misture e cozinhe, mexendo sempre, por uns 2 minutos, até obter uma mistura úmida.

6. 6

   Junte o suco de limão e misture.

7. 7

   Unte com óleo uma forma de bolo com fundo removível de 13 cm de diâmetro e 8 cm de altura.

8. 8

   Coloque metade da mistura reservada dentro da forma e nivele a superfície.

9. 9

   Descasque 3 ovos e corte em rodelas.

10. 10

    Disponha-as em círculos sobre a mistura na forma.

11. 11

    Cubra com a mistura restante.

12. 12

    Pressione bem.

13. 13

    Desenforme em um prato.

14. 14

    Espalhe maionese em cima do bolo.

15. 15

    Descasque os ovos restantes e passe no processador.

16. 16

    Distribua por cima do bolo e pressione levemente.

17. 17

    Decore com a cebolinha verde picada e sirva a seguir.

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