Bolo de panqueca

🥕 Ingredientes

• 1 copo de leite vegetal ou de vaca
• 1/2 copo de farinha integral
• 1 collher(sopa)de maisena
• 1 ovo ou 2 claras
• Sal a gosto
• 1 queijo de soja (500g)
• 200 g de milho verde
• 1 vidro grande de palmito refogado
• 200g de azeitona chilena
• 1 pimentão vermelho
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão amarelo
• 1 tomate
• 1 galhinho de salsa e outro de manjericão
• 2 colheres (sopa) de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Azeite e sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata tudo no liquidificador, colocando o líquido primeiro.

2. 2

   Unte uma frigideira nao aderente e coloque para esquentar.

3. 3

   Despeje pequenas porcoes da massa e espalhe bem. Abaixe o fogo.

4. 4

   Espere ate a massa ganhar aparencia de cozida e, com o auxílio de uma espátula, comece a desprender com cuidado as bordas a avance em direçao ao centro. Quando conseguir, sem desmanchar a panqueca, vire e deixe dourar do outro lado.

5. 5

   Em uma panela, coloque o refogado de palmito, 2 colheres (sopa) de molho de tomate , 4 colheres (sopa) de agua e 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo.

6. 6

   Misture bem e prove o sal. Adicione mais, se necessário.

7. 7

   Leve para cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre com colher de pau. Quando engrossar, cozinhe por mais 3 minutos e reserve.

8. 8

   Corte o queijo de soja em quadradinhos, adicione milho-verde, manjericao e azeitonas picadas.

9. 9

   Prove o sal e adicione se necessário.

10. 10

    Sobreponha as panquecas.

11. 11

    Primeiro a massa da panqueca e depois o recheio mais uma massa e o recheio e por fim mais uma massa decorando em cima com salsa e pimentão.

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