Bolo de noiva pernambucano da Estelita

🥕 Ingredientes

• 200 g de ameixas sem caroços
• 100 g de passas sem caroços
• 100 g de frutas cristalizadas
• 100 g de doce de goiabada
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar cristal
• 200 ml de Coca-Cola
• 200 ml de vinho moscatel ou conhaque
• 300 g de margarina
• 4 ovos inteiros
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 colher de sopa bem cheia de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Primeiro passe os 6 primeiros ingredientes no liquidificador para triturar grosseiramente.

2. 2

   Em seguida leve ao fogo em uma panela para fazer um doce por 15 a 20 minutos, deligue o fogo e deixe esfriar.

3. 3

   Bata as 2 xícaras de açúcar com o sal e os 300 g de margarina muito bem, em seguida acrescente os 4 ovos (claras e gemas) e bata mais um pouco até formar um creme fofo.

4. 4

   Logo depois coloque as 4 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de chocolate em pó e a colher de fermento em pó.

5. 5

   Acrescente aos poucos a Coca-Cola, continue batendo, em seguida o vinho ou o conhaque.

6. 6

   Depois de unidos esses ingredientes coloque por fim o doce de ameixas e frutas cristalizadas, unindo tudo muito bem.

7. 7

   Coloque em forma untada e forrada com papel manteiga.

8. 8

   Leve ao forno pré-aquecido, por mais ou menos 1 hora e 30 minutos, até que colocando-se um palito o mesmo saia seco.

9. 9

   Deixe o bolo esfriar cubra com um ganache de chocolate, ou com pasta americana ou cobertura a seu gosto.

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