Bolo de mexerica / tangerina

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 mexericas com casca, sem sementes e cortadas em oito partes
• 1/4 de xícara (chá) de cachaça/aguardente
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 3/4 de xícara (chá) de suco de tangerina (concentrado)
• 3/4 de xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• 4 fatias de gengibre
• 1/3 de xícara (chá) de cachaça/aguardente
• 1 xícara (chá) de açúcar
• raspas da casca de mexerica

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, as mexericas e a cachaça por 3 minutos.

2. 2

   Despeje a mistura do liquidificador em uma vasilha e adicione a farinha já peneirada.

3. 3

   Adicione a pitada de sal, o fermento e mexa vigorosamente até que os ingredientes secos estejam bem misturados, não deixando pelotas de farinha.

4. 4

   Despeje toda massa em uma forma de bolo inglês (28x11) untada e leve ao forno médio (180° C), preaquecido, por 45 minutos.

5. 5

   Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.

6. 6

   Retire as fatias de gengibre depois que a calda começar a ferver.

7. 7

   Mexa a calda todo o tempo até começar a engrossar e ficar brilhosa.

8. 8

   Espalhe a calda quente sobre o bolo ainda quente.

9. 9

   Espalhe as raspas de mexerica por cima do bolo para decorar.

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