Bolo de mandioca e coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca crua
• 4 ovos
• 2 xícaras de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1 xícara de coco fresco ou 1 pacote de coco ralado em flocos úmidos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Rale metade da mandioca em um ralador fino e, a outra metade em um ralador grosso.

2. 2

   Esprema a mandioca ralada para tirar a goma (líquido branco). Você pode usar um pano limpo OU colocar em um coador e espremer com a colher OU usar as mãos.

3. 3

   Acrescente na mandioca ralada os outros ingredientes (ovos, açucar, leite de coco e coco ralado) e misture bem até formar uma massa homogênea.

4. 4

   Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.

5. 5

   Deixe assar em forno pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos ou até dourar. A temperatura do forno deve ser em torno de 220°C.

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