Bolo de mandioca com coco

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 3 copos americanos de açúcar (500 g)
• 1 colher de sopa de manteiga
• 250 g de coco ralado (umedecido em 4 colheres de leite de coco)
• 250 ml de leite de coco
• 5 ovos
• 1 colher de chá de fermento
• Farinha de trigo para untar a forma

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque o coco ralado para hidratar nas 4 colheres de leite de coco durante 20 minutos, rale a mandioca com ralador manual.

2. 2

   Coloque a mandioca ralada em uma travessa e acrescente os ovos, o açúcar e a manteiga, bata até que forme uma mistura bem homogênea.

3. 3

   Coloque o leite de coco aos poucos, coloque o fermento e por último o coco ralado com todos os ingredientes, bata durante 10 minutos.

4. 4

   Coloque em forma untada e leve ao forno durante 40 minutos.

5. 5

   Desligue o forno e deixe ainda dentro do forno por 15 minutos para dourar.

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