Bolo de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca descascada
• 4 ovos
• 1 lata de leite condensado
• A mesma medida (da lata) de leite
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 vidro (200 ml) de leite de coco
• Margarina para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 200 g de coco fresco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer.

2. 2

   Retire o fio duro do centro e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de coco.

3. 3

   Unte uma forma redonda de 26 cm e polvilhe com farinha de trigo.

4. 4

   Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.

5. 5

   Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado.

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