Bolo de macaxeira, aipim ou mandioca com coco e queijo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira ralada ou passada no liquidificador (tirar o excesso de água no pano)
• 3 ovos
• 3 colheres de margarina
• 3 xícaras de açúcar
• 200 ml de leite de coco (ou coco seco passado no liquidificador)
• 1 xícara de leite
• 1 xícara de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata o açúcar com a margarina, os ovos, o leite e o leite de coco.

2. 2

   Acrescente a macaxeira e bata bem.

3. 3

   Adicione o queijo ralado.

4. 4

   Coloque em uma forma untada e leve ao forno preaquecido à 180º C por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

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