Bolo de macaxeira à Pernambucana

🥕 Ingredientes

• 1 kg de macaxeira (aipim) descascada e ralada em ralo fino
• 1 coco seco grande ralado
• 4 ovos inteiros ligeiramente batidos
• 1 lata de leite condensado
• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 250 g de margarina
• 1 pitada de sal
• Erva doce a gosto
• 1 xícara (chá) de água

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Leve ao fogo em uma panela a água e o açúcar e deixe até ferver, não deixe caramelizar.

2. 2

   Coloque a calda em um bacia e misture a manteiga mexendo até que derreta completamente.

3. 3

   Junte os outros ingredientes, menos os ovos.

4. 4

   Que deverão ser colocados por último quando a massa já estiver fria, para evitar que cozinhem.

5. 5

   Asse em forma untada e enfarinhada em forno médio por mais ou menos 50 minutos, ou até que esteja coradinho.

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