🥕 Ingredientes
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar refinado
- 1/2 xícara de chá de amido de milho
- 1 e 1/2 xícara de chá de fubá bem fino
- 3 colheres de sopa de margarina com sal
- 1/2 xícara de leite integral
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 3 colheres de chá de farinha de linhaça
- 1/2 colher de café de canela em pó
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de margarina com sal
- 2 colheres de açúcar cristal
👨🍳 Modo de preparo
0 de 25 passos concluídos
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Unte uma forma de vidro refratário usando uma colher de chá de margarina com sal.
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Adicione a esta forma duas colheres de açúcar cristal. Gire a forma para que o açúcar cristal cubra toda a superfície untada com a margarina.
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Bata 3 claras em neve e reserve.
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Bata 3 gemas até ficarem como um creme.
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Continue batendo e vá adicionando, aos poucos, uma xícara de chá de açúcar refinado. Bata bem para misturar o açúcar às gemas batidas.
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Desligue a batedeira e adicione 3 colheres de sopa de margarina.
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Ligue a batedeira e bata até misturar muito bem a margarina com o creme de gemas.
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Desligue a batedeira.
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Adicione ao creme de gemas 1/2 xícara de chá de amido de milho, 1 e 1/2 xícara de chá de fubá bem fino, 1/2 xícara de leite integral, 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, 3 colheres de chá de farinha de linhaça e 1/2 colher de café de canela em pó.
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Misture, pode ser com as pás da batedeira, aos poucos, os ingredientes. Escolha uma região perto da borda do recipiente, onde está batendo o bolo, para ligar a batedeira e misturar um pouco. Desligue a batedeira e faça o mesmo em outro local do recipiente. Vá mudando de região até que a massa fique homogênea e não "voe" ingredientes para fora do recipiente.
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Bata até toda a massa ficar bem uniforme.
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Desligue a batedeira e adicione 1 colher de sopa de fermento em pó.
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Com as pás da batedeira misture, um pouco, o fermento à massa.
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Ligue a batedeira e bata por umas 3 voltas.
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Desligue a batedeira e retire o recipiente.
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Com uma colher, misture levemente a massa, incorporando, se por acaso tiver, alguns resíduos aderidos à parede do recipiente à massa.
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Adicione as claras em neve.
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Com a colher, misture as claras à massa até ficar muito bem homogêneo.
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Despeje no refratário untado e com açúcar cristal.
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Espalhe bem a massa o todo o recipiente.
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Coloque no forno frio.
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Ligue o forno a, mais ou menos, 175ºC e asse por 35 minutos.
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Observe o bolo. Quando estiver dourado, desligue e deixe esfriar dentro do forno.
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É conveniente servir na própria forma refratária em que foi assado pois, no mesmo dia, pode partir. Nos dias seguintes pode desenformar, ele fica mais difícil de esfarinhar.
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Se quiser mais doce, pode adicionar mais um pouco de açúcar refinado à massa.
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