Bolo de fubá e amendoim

🥕 Ingredientes

• 3 gemas (sem as películas)
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 1 colher de sopa de óleo
• 100 g de margarina
• 2 xícaras de chá de fubá peneirado
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara de chá de leite de coco
• 5 colheres de sopa de amendoim, torrado, despeliculado e moído
• Ervadoce a gosto
• 3 claras em neve
• 1 colher de sopa de fermento em pó

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata a margarina com o açúcar, as gemas (sem as películas), e o óleo até obter um creme fofo.

2. 2

   Sempre batendo, coloque a farinha de trigo peneirada juntamente com o fermento e o fubá alternando com o leite de coco.

3. 3

   Junte o amendoim, a erva-doce e bata mais até misturar muito bem.

4. 4

   Acrescente agora as claras em neve e misture delicadamente, com uma espátula, de baixo para cima, para a massa não perder volume.

5. 5

   Junte agora o fermento e misture.

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