Bolo de coco e goiabada

🥕 Ingredientes

• 4 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 200ml de leite de coco
• 2 colheres de sopa de iogurte natural (pode usar desnatado)
• 1 xícara de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento (bem cheia)
• 200g de goiabada (aproximadamente)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata as clara em neve juntamente com a pitada de sal e reserve.

2. 2

   Em seguida bata na batedeira as gemas, a margarina e o açúcar.

3. 3

   Acrescente aos poucos a farinha, o leite de coco, o iogurte e o coco ralado.

4. 4

   Misture levemente o fermento e em seguida as claras em neve.

5. 5

   Corte a goiabada em tiras finas e passe-as pela farinha de trigo (empanando-as).

6. 6

   Unte uma forma de aproximadamente 33x23 cm.

7. 7

   Coloque metade da massa na forma, em seguida coloque as fatias de goiabada, não precisam ser exatamente uma ao lado da outra, e por fim o restante da massa.

8. 8

   Leve ao forno preaquecido em 180°C - 200°C por 30 a 40 minutos (até a massa dourar).

9. 9

   Deixe esfriar e corte.

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