Bolo de coco e café

🥕 Ingredientes

• 200 g de margarina sem sal
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de açúcar
• 1 colher de fermento
• 1 xícara de leite de coco
• 1 xícara de leite
• 1/2 xícara de coco ralado
• 2 ovos inteiros
• 2 claras em neve
• 1 xícara de café fresco
• 1 lata de leite condensado
• Paçocas e M&M's para enfeitar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na batedeira, bata a manteiga junto com o açúcar.

2. 2

   Acrescente os ovos, a farinha, o leite de coco, o leite e o coco ralado, bata novamente.

3. 3

   Depois de batido, acrescente o fermento em pó e reserve.

4. 4

   Unte com margarina e farinha em uma forma de sua preferência e coloque na forma.

5. 5

   Leve ao forno médio por 30 minutos, ou o tempo que você preferir.

6. 6

   Depois de assado, desenforme o bolo e reserve.

7. 7

   Em uma panela pequena, coloque o leite condensado, o café, e uma mistura de 1 colher de sopa de maizena com 10 ml de água (para engrossar).

8. 8

   Quando o recheio estiver com consistência de brigadeiro, desligue o fogo, espere esfriar um pouco e recheie o bolo.

9. 9

   Para a cobertura, bata claras em neve, cubra e enfeite com paçocas, M&M's ou o que você preferir.

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